Рецепт салата «Цезарь»

Кстати говоря, салат назван вовсе не в честь знаменитого древнеримского властителя и полководца, а в честь автора рецепта - итальянца Чезаре (Цезаря) Кардини.  

Вот один из рецептов салата «Цезарь» с курицей:

Вам понадобится:

6–7 листьев салата (айсберг или латук);

½ лимона (для сока);

½ багета;

100 г пармезана;

400 г обжаренной куриной грудки (для нарезки);

2 яйца;

½ стакана оливкового масла;

3 очищенных зубчика чеснока (средних);

1,5 ч. л. горчицы (дижонской);

веточка томатов черри (100 г);

соль, вустерский соус — по вкусу.

Приготовление:

• Яйца вымыть, отварить, залить холодной водой, аккуратно очистить и вынуть желтки.
• Приготовить заправку, взбив желтки с оливковым маслом, свежим лимонным соком, дижонской горчицей, вустерским соусом, измельченным чесноком, солью.
• Куриную грудку аккуратно отбить, посыпать специями, солью, обжарить на сковороде-гриль до получения румяной корочки.
• Приготовить крутоны, нарезав багет, обжарив их на масле с добавлением чеснока.
• Готовую грудку остудить, нарезать острым ножом на полоски (поперек волокон).
• Листья салата порвать руками и выложить на глубокое блюдо, немного полив заправкой.
• Сверху выложить полоски куриной обжаренной грудки, вымытые помидоры черри, разрезанные пополам.
• Пармезан потереть на тёрке, выложить поверх помидоров.
• Полить всё приготовленной ранее заправкой.
• Сверху выложить крутоны.